Aprenda a preparar esta maravilhosa receita de antepasto de berinjela de panela. Um acompanhamento super delicioso. Confira!
Ingredientes
- 1 beringela média;
- ½ pimentão verde;
- ½ pimentão amarelo;
- ½ pimentão vermelho;
- 50g tomate seco;
- ½ cebola roxa média;
- 4 dentes de alho;
- 2 pimentas dedo de moça;
- 50g azeitona preta;
- 100ml azeite;
- Sal, manjericão e orégano, a gosto.
Modo de Preparo:
- Corte a beringela em cubos pequenos, e coloque para cozinhar no vapor por cerca de 35 minutos em fogo baixo (coloque vinagre na água para o cozimento). Fique atendo para não cozinhar demais.
- Enquanto a beringela cozinha, pique os demais ingredientes em tamanhos pequenos e reserve.
- Após o cozimento da beringela, adicione na água os pimentões, a cebola e a azeitona, e deixe cozinhando por mais 5 minutos. Quando subir a fervura desligue o fogo e deixe por mais 5 minutos na água quente.
- Escorra toda a água.
- Em um recipiente, junte todos os ingredientes cozidos, a pimenta, o alho, o tomate seco e os temperos (sal, manjericão e orégano), e misture bem. Para finalizar, coloque o azeite.
- Preferencialmente, coloque a beringela em um pode de vidro e já estará pronta para servir.
Dicas
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